有外洋的餐饮研究公司举行了专门的研究和剖析，，得出了2021年在食物风韵方面的五个主要趋势，，下面分享给各人。。。。。

一、能增强免疫力的食物的风韵

新冠肺炎对天下带来了深刻而久远的影响。。。。。受疫情影响，，消耗者大大提高了对增强免疫力食物和饮料的兴趣。。。。。好比柑橘类、富含维生素C的水果、浆果、酸奶、黑巧克力、姜和绿茶/抹茶等风韵将继续受到关注和接待。。。。。

二、植物性食物的风韵

2021年，，全球各大食物企业将继续围绕以植物为基础，，在食物、饮料方面举行研发和立异，，好比无肉海鲜、纯素食奶酪等等。。。。。联合利华宣布了新的中期目的：未来5~7年内，，植物基的“肉”类和乳制品替换品的全球年销售总额抵达10亿欧元。。。。。该目的是联合利华在全球规模内提倡的“未来食物”妄想的一部分，，目的是资助人们向更康健的饮食过渡，，并资助镌汰全球食物链对情形的影响。。。。。越来越多的纯素食替换品牌将会推动植物性食物的增添，，因此，，适合植物性食物的风韵将会是2021年及未来几年的重点偏向之一。。。。。

三、怀旧风韵情怀

无论多激进、立异的年月，，怀旧的情怀永远都有其一席之地。。。。。古板的黑巧克力、巧克力软糖、芝士蛋糕和焦糖等风韵，，让人在急速转变的时代，，感受到难堪的缓慢、清静和清静感。。。。。

四、咖啡

咖啡风韵历年来都广受消耗者喜欢。。。。。《财巨贾业视察》预计，，从2019年到2027年，，全球RTD（冷藏即饮）咖啡市场的复合年增添率将抵达8.3%。。。。。外洋研究机构体现，，家庭咖啡市场在2015年至2019年间的平均增添率为3.9%，，而在2020年，，增添率则抵达4.9%，，这显然是由于疫情的伸张造立室庭咖啡消耗的上涨。。。。。

到了2021年，，预计咖啡的特征风韵将更多地泛起在州产品中，，包括冰淇淋、冰沙、鸡尾酒、啤酒、奶昔、能量增强剂、柠檬水、果汁、糖果、甜点、酸奶、即食麦片、烧烤酱、碳酸软饮料、柑橘和咖啡的组合、拿铁咖啡等。。。。。

五、混搭风韵

把来自全球差别地区的风韵举行混搭，，就像一次冒险的旅程，，大胆地运用两种或以上完全差别气概的风韵，，爆发让人感受强烈感官攻击的，，或是充满神秘感的、让人无法用语言去形容的感受。。。。。好比莳萝泡菜奶昔、橄榄油冰淇淋和柑橘味咖啡之类的冒险混搭，，以及种种神秘风韵，，将被大胆地立异和应用。。。。。